Esta receita de grão-de-bico torrado crocante é o lanche saudável, salgado e crocante perfeito! Eles são temperados com pimenta em pó e cominho.
Receita de A Couple Cooks.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Rendimento: 1 ¾ xícaras
Ingredientes
- 2 latas de grão de bico de 425 gramas (ou 3 xícaras de grão de bico cozido)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ½ colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de páprica defumada
- ¾ colher de chá de sal kosher
Instruções
Pré-aqueça o forno a 190° C.
Lave e escorra o grão-de-bico, sacudindo o máximo de água possível. Coloque-os em uma toalha e bata suavemente para secar. Coloque outra toalha por cima e use as mãos para esfregar o grão-de-bico e remover o máximo possível de peles. Faça isso uma ou duas vezes; deve levar apenas alguns minutos e não é necessário remover todas as peles.
Em uma tigela média, misture o grão-de-bico com o azeite, a pimenta em pó, a pimenta-do-reino, o cominho, a páprica defumada e o sal kosher.
Despeje o grão de bico em uma assadeira forrada de pergaminho e espalhe-os em uma única camada. Asse por cerca de 45 a 60 minutos até ficar crocante e seco, sacudindo a forma a cada 15 minutos. O tempo exato de cozimento depende da marca do grão-de-bico e do seu forno, então observe atentamente nos minutos finais, prove e retire quando o grão-de-bico estiver dourado, mas antes que fique muito escuro e duro. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de guardar; o grão-de-bico ficará ainda mais crocante à medida que esfria.
Deixar arrefecer. Armazene em um recipiente hermético em um armário seco por até 1 semana.
